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Cocinas | Misiones22.Mar.2017 | 19:32
Andy Saidman preparará mbeyú a la pizza en Selva Adentro #3

Posadas, Misiones | NEA RURAL | El chef misionero Andy Saidman formará parte del Sendero de las Cocinas de Autor en la tercera edición de Selva Adentro. Su menú será mbeyú a la pizza. “Creo que es un plato regional con un toque justo de modernidad”, aseguró el cocinero

La materia prima que utilizará Saidman es fécula de mandioca de la Cooperativa de Jardín América, que comercializa con la marca “Flor de Jardín”. Productos que llegan de las chacras de los socios para ser procesados y comercializados, en esta ocasión serán emplatados con la propuesta del cocinero posadeño. 

Los días 24 y 25 de marzo, durante la feria gastronómica, la cocina de Andy Saidman estará fusionada con la de Marianela “Chu” Giménez, y completarán el equipo los pasteleros Franco Gómez Branchi y Belén Zaldívar. Los cuatro jóvenes presentarán un variado menú con productos regionales, entre los que se destaca a la mandioca.

Marianela “Chu” Gimenez, servirá unos espetinhos mixtos con ensalada picante y farofa con banana da terra; una propuesta para quienes gustan de la carne, y lo agridulce. De postre habrá un sorvete de açaí, sobre masa quebrada de frutilla y banana, preparado por Franco Gómez Branchi

Además, Belén Zaldivar sorprenderá con una deliciosa torta invertida de ananá, con buttercream de coco y lemon curd, con cerezas y castañas do pará. 

El predio gastronómico abrirá desde las 17 horas, en la Bahía “El Brete”, en la capital misionera. Allí habrá más de 35 nodos de ventas. El predio tendrá 7 senderos gastronómicos a orillas del Paraná: Sendero de las Cocinas de Autor; Sendero del Cordero Serrano; Sendero de Tragos; Sendero de la Cerveza Artesanal; Sendero de la Yerba Mate; Sendero de la Agricultura Familiar; y un Mercadito artesanal.  

De la cocina a la tele. 

Saidman es conductor del programa televisivo “De Cocineros”  en la pantalla de canal 12. “En la televisión encontré una nueva forma de transmitir todo lo que sabía, pero también comencé a indagar más en la rica gastronomía regional que tenemos”, comentó el chef que además ejerce la docencia.  

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