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Cocina | Misiones23.Mar.2017 | 15:10
Pindó Bar servirá un rosti de mandioca y pacú de cultivo de Arroyo del Medio
"Mise en place". Pacú en limón antes de grillar

Posadas, Misiones | NEA RURAL | El chef Juan Martín Pace, de Pindó Bar Cultural, participará de Selva Adentro #3 con dos menúes exclusivos para la muestra.

Una de las propuestas se destaca por un “rosti de mandioca y pacú”, que cuenta con una  base crocante de la raíz de almidón, con crema de palta y pacú grillé.

El pescado de cultivo, que utilizará Pace, tiene origen en los estanques del establecimiento “La Claridad”, ubicado en  Arroyo del Medio. Carne blanca,  rica en proteína producida en la zona de sierras, el reconocido “Pacú Serrano”.

Cocina con trazabilidad, con productos locales y con sabores bien distintivos, la propuesta del chef obereño, buena oportunidad para consumir al paso una opción misionera gourmet. 

La carta de menú de Pindó se completa con unos pinchos de bondiola con barbacoa de guabirá. 

El bar cultural ofrecerá ademas una variada propuesta de jugos con sandía y lima; melón con menta, y un cocido quemado frío con rodajas de naranja.

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